食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2003年
1期
1-5
,共5页
李艳%铁翠娟%何秀萍%张博润%诸葛健
李豔%鐵翠娟%何秀萍%張博潤%諸葛健
리염%철취연%하수평%장박윤%제갈건
啤酒工业酵母%羟酸还原异构酶%ILV5%质粒稳定性%双乙酰
啤酒工業酵母%羥痠還原異構酶%ILV5%質粒穩定性%雙乙酰
비주공업효모%간산환원이구매%ILV5%질립은정성%쌍을선
利用PCR技术扩增出啤酒工业酵母QY的羟酸还原异构酶基因ILV5,在酵母YS58中表达时,羟酸还原异构酶活力提高2～3倍.将ILV5基因与铜抗性基因插入到YEp352载体中得到重组质粒pLZ-5C,转化QY,通过铜抗性筛选转化子,所得转化子的羟酸还原异构酶的活力明显高于对照菌株QY,在发酵测试中,转化子产生双乙酰的量比原始菌株降低了60%.
利用PCR技術擴增齣啤酒工業酵母QY的羥痠還原異構酶基因ILV5,在酵母YS58中錶達時,羥痠還原異構酶活力提高2～3倍.將ILV5基因與銅抗性基因插入到YEp352載體中得到重組質粒pLZ-5C,轉化QY,通過銅抗性篩選轉化子,所得轉化子的羥痠還原異構酶的活力明顯高于對照菌株QY,在髮酵測試中,轉化子產生雙乙酰的量比原始菌株降低瞭60%.
이용PCR기술확증출비주공업효모QY적간산환원이구매기인ILV5,재효모YS58중표체시,간산환원이구매활력제고2～3배.장ILV5기인여동항성기인삽입도YEp352재체중득도중조질립pLZ-5C,전화QY,통과동항성사선전화자,소득전화자적간산환원이구매적활력명현고우대조균주QY,재발효측시중,전화자산생쌍을선적량비원시균주강저료60%.
