中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2003年
11期
30-34
,共5页
刘大川%杨国燕%翁利荣%陈良华
劉大川%楊國燕%翁利榮%陳良華
류대천%양국연%옹리영%진량화
低变性脱脂豆粕%碱浸提%超滤膜%大豆分离蛋白
低變性脫脂豆粕%堿浸提%超濾膜%大豆分離蛋白
저변성탈지두박%감침제%초려막%대두분리단백
探讨了从低变性脱脂豆粕中碱浸提大豆蛋白的工艺条件,依据正交实验确定的最佳工艺参数为:浸提3次,pH值9.0,固液比1∶15,每次浸提时间30 min,得到的蛋白提取率为87.97%.在此基础上研究了用中空纤维膜超滤技术从蛋白预过滤液中分离提纯大豆分离蛋白的工艺参数.通过单因素实验,分析了不同温度、压力、pH值对膜通量的影响,并通过正交实验确定膜分离的最佳温度、压力、pH值和时间分别为:45℃、0.08 MPa、pH8.0和15 min.
探討瞭從低變性脫脂豆粕中堿浸提大豆蛋白的工藝條件,依據正交實驗確定的最佳工藝參數為:浸提3次,pH值9.0,固液比1∶15,每次浸提時間30 min,得到的蛋白提取率為87.97%.在此基礎上研究瞭用中空纖維膜超濾技術從蛋白預過濾液中分離提純大豆分離蛋白的工藝參數.通過單因素實驗,分析瞭不同溫度、壓力、pH值對膜通量的影響,併通過正交實驗確定膜分離的最佳溫度、壓力、pH值和時間分彆為:45℃、0.08 MPa、pH8.0和15 min.
탐토료종저변성탈지두박중감침제대두단백적공예조건,의거정교실험학정적최가공예삼수위:침제3차,pH치9.0,고액비1∶15,매차침제시간30 min,득도적단백제취솔위87.97%.재차기출상연구료용중공섬유막초려기술종단백예과려액중분리제순대두분리단백적공예삼수.통과단인소실험,분석료불동온도、압력、pH치대막통량적영향,병통과정교실험학정막분리적최가온도、압력、pH치화시간분별위:45℃、0.08 MPa、pH8.0화15 min.
