中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2005年
6期
40-43
,共4页
红薯淀粉%碱化%交联%醚化%羧甲基淀粉%黏度%稳定性
紅藷澱粉%堿化%交聯%醚化%羧甲基澱粉%黏度%穩定性
홍서정분%감화%교련%미화%최갑기정분%점도%은정성
研究了制备特高黏度交联红薯羧甲基淀粉(CMS)生产工艺的影响因素.通过加入环氧氯丙烷对红薯淀粉进行轻度交联,并在催化剂存在下交联与醚化一步完成,添加淀粉量0.12%(w/w)的环氧氯丙烷,在淀粉:氯乙酸:氢氧化钠=1:1:2.2(mol/mol),碱化温度30℃,碱化时间30min,醚化温度45℃～50℃,醚化时间2.5h情况下,制备的交联红薯羧甲基淀粉具有高黏度(4500mpa·s)和较高的黏度稳定性.
研究瞭製備特高黏度交聯紅藷羧甲基澱粉(CMS)生產工藝的影響因素.通過加入環氧氯丙烷對紅藷澱粉進行輕度交聯,併在催化劑存在下交聯與醚化一步完成,添加澱粉量0.12%(w/w)的環氧氯丙烷,在澱粉:氯乙痠:氫氧化鈉=1:1:2.2(mol/mol),堿化溫度30℃,堿化時間30min,醚化溫度45℃～50℃,醚化時間2.5h情況下,製備的交聯紅藷羧甲基澱粉具有高黏度(4500mpa·s)和較高的黏度穩定性.
연구료제비특고점도교련홍서최갑기정분(CMS)생산공예적영향인소.통과가입배양록병완대홍서정분진행경도교련,병재최화제존재하교련여미화일보완성,첨가정분량0.12%(w/w)적배양록병완,재정분:록을산:경양화납=1:1:2.2(mol/mol),감화온도30℃,감화시간30min,미화온도45℃～50℃,미화시간2.5h정황하,제비적교련홍서최갑기정분구유고점도(4500mpa·s)화교고적점도은정성.
