CAJ | 학술논문

目的:建立快速检验食品中甲醛合次硫酸氢钠(吊白块)的定性检验方法,完善卫法监法[2001]159号文附件2中的甲醛合次硫酸氢钠的测定方法,确定吊白块定量检验的检测限和几种常见食品的甲醛本底值.方法:定性方法是利用吊白块在酸性条件下分解出甲醛和二氧化硫等化合物,将蒸馏液用蒸馏水吸收,用显色剂变色酸或乙酰丙酮与蒸馏液中的甲醛反应,对某些食品同时测定蒸馏液中的二氧化硫,在甲醛和二氧化硫同时存在的情况下,判定为吊白块的存在.在定性的基础上,进行定量测定.定量测定方法中用外推法求得检测限.结果:变色酸法的回收率86.8%～93.7%;乙酰丙酮法的回收率88.3%～93.7%.变色酸法的检测限是2.2 mg/kg;乙酰丙酮法的检测限是1.3 mg/kg.结论:用变色酸和乙酰丙酮法定性测定食品中吊白块,具有操作简单、方法灵敏、结果可靠,可用于食品中的吊白块的定性检测.卫法监法[2001]159号文附件2中的吊白块的测定方法缺乏应有的严密性.
목적:건립쾌속검험식품중갑철합차류산경납(조백괴)적정성검험방법,완선위법감법[2001]159호문부건2중적갑철합차류산경납적측정방법,학정조백괴정량검험적검측한화궤충상견식품적갑철본저치.방법:정성방법시이용조백괴재산성조건하분해출갑철화이양화류등화합물,장증류액용증류수흡수,용현색제변색산혹을선병동여증류액중적갑철반응,대모사식품동시측정증류액중적이양화류,재갑철화이양화류동시존재적정황하,판정위조백괴적존재.재정성적기출상,진행정량측정.정량측정방법중용외추법구득검측한.결과:변색산법적회수솔86.8%～93.7%;을선병동법적회수솔88.3%～93.7%.변색산법적검측한시2.2 mg/kg;을선병동법적검측한시1.3 mg/kg.결론:용변색산화을선병동법정성측정식품중조백괴,구유조작간단、방법령민、결과가고,가용우식품중적조백괴적정성검측.위법감법[2001]159호문부건2중적조백괴적측정방법결핍응유적엄밀성.