食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
3期
318-321
,共4页
邵建宁%龚伟中%麻和平%彭章普
邵建寧%龔偉中%痳和平%彭章普
소건저%공위중%마화평%팽장보
双歧杆菌%培养基%筛选%优化
雙歧桿菌%培養基%篩選%優化
쌍기간균%배양기%사선%우화
对常用4种双歧杆菌培养基进行筛选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖pH的内源调节优化筛选出基础培养基.最佳培养基为在筛选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙.最佳培养基较筛选出的基础培养基双歧杆菌活菌数提高约8.1倍,培养时间缩短4h.双歧杆菌利用最佳培养基在37℃下厌氧培养20h,菌数可达8.9 × 109CFU/ml.
對常用4種雙歧桿菌培養基進行篩選,確定齣產雙歧桿菌高的基礎培養基,採用正交試驗通過改變碳源、添加低聚果糖pH的內源調節優化篩選齣基礎培養基.最佳培養基為在篩選齣的基礎培養基中加0.5%低聚果糖和1%碳痠鈣.最佳培養基較篩選齣的基礎培養基雙歧桿菌活菌數提高約8.1倍,培養時間縮短4h.雙歧桿菌利用最佳培養基在37℃下厭氧培養20h,菌數可達8.9 × 109CFU/ml.
대상용4충쌍기간균배양기진행사선,학정출산쌍기간균고적기출배양기,채용정교시험통과개변탄원、첨가저취과당pH적내원조절우화사선출기출배양기.최가배양기위재사선출적기출배양기중가0.5%저취과당화1%탄산개.최가배양기교사선출적기출배양기쌍기간균활균수제고약8.1배,배양시간축단4h.쌍기간균이용최가배양기재37℃하염양배양20h,균수가체8.9 × 109CFU/ml.
