食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
21期
69-71
,共3页
孙丽萍%杜夏%徐响%董捷%安仲姚%杨佳林
孫麗萍%杜夏%徐響%董捷%安仲姚%楊佳林
손려평%두하%서향%동첩%안중요%양가림
油菜蜂花粉%薄层层析-生物自显影%抗氧化活性%抑菌活性
油菜蜂花粉%薄層層析-生物自顯影%抗氧化活性%抑菌活性
유채봉화분%박층층석-생물자현영%항양화활성%억균활성
采用薄层层析-生物自显影法筛选油菜蜂花粉中清除DPPH自由基的活性成分和抑菌活性成分.结果显示:油菜蜂花粉中清除DPPH自由基的黄酮类活性成分主要以苷的形式存在,酸解后生成了包括槲皮素和山奈酚在内的多种抗氧化成分;在Rf值0.29和0.86处存在抑菌活性成分,不同显色方法确认,抑菌活性成分的种类可能包括酚类、鞣质、黄酮类或皂苻类.
採用薄層層析-生物自顯影法篩選油菜蜂花粉中清除DPPH自由基的活性成分和抑菌活性成分.結果顯示:油菜蜂花粉中清除DPPH自由基的黃酮類活性成分主要以苷的形式存在,痠解後生成瞭包括槲皮素和山奈酚在內的多種抗氧化成分;在Rf值0.29和0.86處存在抑菌活性成分,不同顯色方法確認,抑菌活性成分的種類可能包括酚類、鞣質、黃酮類或皂苻類.
채용박층층석-생물자현영법사선유채봉화분중청제DPPH자유기적활성성분화억균활성성분.결과현시:유채봉화분중청제DPPH자유기적황동류활성성분주요이감적형식존재,산해후생성료포괄곡피소화산내분재내적다충항양화성분;재Rf치0.29화0.86처존재억균활성성분,불동현색방법학인,억균활성성분적충류가능포괄분류、유질、황동류혹조부류.
