北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2005年
5期
60-61
,共2页
孙丙寅%樊鸿章%康克功%王敏
孫丙寅%樊鴻章%康剋功%王敏
손병인%번홍장%강극공%왕민
凤椒%营养成分%测定
鳳椒%營養成分%測定
봉초%영양성분%측정
通过对凤椒主要营养成分测定,结果表明,凤椒营养丰富.所含醇溶抽提物285.6g/kg,不挥发性乙醚抽提物112.9g/kg(克/公斤),挥发油61.7g/kg(克/公斤),蛋白质122.0g/kg(克/公斤);矿质元素钙、磷、铁含量分别为9.68g/kg、2.78g/kg、154.4mg/kg(毫克/公斤);含有大量的氨基酸,所含17种氨基酸总量为59.3g/kg(克/公斤),其中,脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸含量最为丰富,分别占氨基酸总量的14.8%、12.5%、12.5%和10.5%.其次为赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸,分别占氨基酸总量的6.7%、6.1%、5.4%、5.4%、4.4%和4.0%,含量较少的氨基酸是丝氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、组氨酸、胱氨酸、苏氨酸和蛋氨酸,分别占氨基酸总量的3.4%、3.2%、2.9%、2.5%、2.5%、2.4%和0.8%.
通過對鳳椒主要營養成分測定,結果錶明,鳳椒營養豐富.所含醇溶抽提物285.6g/kg,不揮髮性乙醚抽提物112.9g/kg(剋/公斤),揮髮油61.7g/kg(剋/公斤),蛋白質122.0g/kg(剋/公斤);礦質元素鈣、燐、鐵含量分彆為9.68g/kg、2.78g/kg、154.4mg/kg(毫剋/公斤);含有大量的氨基痠,所含17種氨基痠總量為59.3g/kg(剋/公斤),其中,脯氨痠、精氨痠、天鼕氨痠和穀氨痠含量最為豐富,分彆佔氨基痠總量的14.8%、12.5%、12.5%和10.5%.其次為賴氨痠、纈氨痠、亮氨痠、甘氨痠、丙氨痠和苯丙氨痠,分彆佔氨基痠總量的6.7%、6.1%、5.4%、5.4%、4.4%和4.0%,含量較少的氨基痠是絲氨痠、酪氨痠、異亮氨痠、組氨痠、胱氨痠、囌氨痠和蛋氨痠,分彆佔氨基痠總量的3.4%、3.2%、2.9%、2.5%、2.5%、2.4%和0.8%.
통과대봉초주요영양성분측정,결과표명,봉초영양봉부.소함순용추제물285.6g/kg,불휘발성을미추제물112.9g/kg(극/공근),휘발유61.7g/kg(극/공근),단백질122.0g/kg(극/공근);광질원소개、린、철함량분별위9.68g/kg、2.78g/kg、154.4mg/kg(호극/공근);함유대량적안기산,소함17충안기산총량위59.3g/kg(극/공근),기중,포안산、정안산、천동안산화곡안산함량최위봉부,분별점안기산총량적14.8%、12.5%、12.5%화10.5%.기차위뢰안산、힐안산、량안산、감안산、병안산화분병안산,분별점안기산총량적6.7%、6.1%、5.4%、5.4%、4.4%화4.0%,함량교소적안기산시사안산、락안산、이량안산、조안산、광안산、소안산화단안산,분별점안기산총량적3.4%、3.2%、2.9%、2.5%、2.5%、2.4%화0.8%.
