CAJ | 학술논문

食品包装材料性能及结构变化会影响食品的质量安全及货架期,探索超高静压对食品包装材料性能及结构变化对了解超高静压对包装材料作用效应机理及包装材料选择是有益的.选择2种食品包装最为常用的未拉伸聚丙烯/尼龙/聚乙烯(CPP/nylon/PE)和聚丙烯/铝/聚乙烯(PP/Al/PE)复合包装膜为研究对象,探讨了不同超高静压强对包装材料拉伸强度、拉伸伸长率、热封强度、透气性、透湿性的变化等影响,并对超高静压对包装材料断面结构的影响进行了环境扫描电镜(ESEM)观察.试验结果表明:(1)超高静压处理对CPP/nylon/PE和PP/AL/PE复合材料拉伸强度影响变化不显著;(2)经超高静压处理后,CPP/nylon/PE伸长率及透氧系数变化显著(P＜0.05);(3)经超高静压处理后,PP/Al/PE热封强度、透湿率变化显著(P＜0.05)、伸长率及透氧系数变化极显著(P＜0.01);(4)在一定压强的超高静压处理会使复合膜结构产生膜间裂缝及Al膜内部裂缝.对CPP/nylon/PE在300～600 MPa,PP/AL/PE在200～600 MPa,基本上是压强越大,裂缝就越严重.
식품포장재료성능급결구변화회영향식품적질량안전급화가기,탐색초고정압대식품포장재료성능급결구변화대료해초고정압대포장재료작용효응궤리급포장재료선택시유익적.선택2충식품포장최위상용적미랍신취병희/니룡/취을희(CPP/nylon/PE)화취병희/려/취을희(PP/Al/PE)복합포장막위연구대상,탐토료불동초고정압강대포장재료랍신강도、랍신신장솔、열봉강도、투기성、투습성적변화등영향,병대초고정압대포장재료단면결구적영향진행료배경소묘전경(ESEM)관찰.시험결과표명:(1)초고정압처리대CPP/nylon/PE화PP/AL/PE복합재료랍신강도영향변화불현저;(2)경초고정압처리후,CPP/nylon/PE신장솔급투양계수변화현저(P＜0.05);(3)경초고정압처리후,PP/Al/PE열봉강도、투습솔변화현저(P＜0.05)、신장솔급투양계수변화겁현저(P＜0.01);(4)재일정압강적초고정압처리회사복합막결구산생막간렬봉급Al막내부렬봉.대CPP/nylon/PE재300～600 MPa,PP/AL/PE재200～600 MPa,기본상시압강월대,렬봉취월엄중.