中国家禽
中國傢禽
중국가금
CHINA POULTRY
2009年
9期
20-22,26
,共4页
张发良%林树茂%朱丽娴%邓炳真%张绮琼%陈材昌%卢智建
張髮良%林樹茂%硃麗嫻%鄧炳真%張綺瓊%陳材昌%盧智建
장발량%림수무%주려한%산병진%장기경%진재창%로지건
鸡%肌肉%氨基酸含量%脂肪酸组成
鷄%肌肉%氨基痠含量%脂肪痠組成
계%기육%안기산함량%지방산조성
对15周龄南海黄弘香鸡A、B系和江西土鸡的肌肉氨基酸含量及脂肪酸组成进行了测定.结果表明:①氨基酸总量在所测定的3个品种间存在一定的差异.②在必需氨基酸含量测定中,弘香鸡A、B系比较接近,江西土鸡则较低.③弘香鸡A系、B系的谷氨酸含量均比对照组高.④弘香鸡A、B系和江西土鸡饱和脂肪酸构成比例大致相似,都以油酸的含量最高.不饱和脂肪酸含量大大高于饱和脂肪酸所占比例.⑤必需脂肪酸在三个品种之间存在较大差异,以弘香鸡B系最高,其次是弘香鸡A系,江西土鸡最少.
對15週齡南海黃弘香鷄A、B繫和江西土鷄的肌肉氨基痠含量及脂肪痠組成進行瞭測定.結果錶明:①氨基痠總量在所測定的3箇品種間存在一定的差異.②在必需氨基痠含量測定中,弘香鷄A、B繫比較接近,江西土鷄則較低.③弘香鷄A繫、B繫的穀氨痠含量均比對照組高.④弘香鷄A、B繫和江西土鷄飽和脂肪痠構成比例大緻相似,都以油痠的含量最高.不飽和脂肪痠含量大大高于飽和脂肪痠所佔比例.⑤必需脂肪痠在三箇品種之間存在較大差異,以弘香鷄B繫最高,其次是弘香鷄A繫,江西土鷄最少.
대15주령남해황홍향계A、B계화강서토계적기육안기산함량급지방산조성진행료측정.결과표명:①안기산총량재소측정적3개품충간존재일정적차이.②재필수안기산함량측정중,홍향계A、B계비교접근,강서토계칙교저.③홍향계A계、B계적곡안산함량균비대조조고.④홍향계A、B계화강서토계포화지방산구성비례대치상사,도이유산적함량최고.불포화지방산함량대대고우포화지방산소점비례.⑤필수지방산재삼개품충지간존재교대차이,이홍향계B계최고,기차시홍향계A계,강서토계최소.
