食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
7期
466-469
,共4页
陈鑫瑶%生吉萍%胡朋%王菲%赵丹莹%申琳
陳鑫瑤%生吉萍%鬍朋%王菲%趙丹瑩%申琳
진흠요%생길평%호붕%왕비%조단형%신림
乙烯%1-MCP%抗冷性%番茄
乙烯%1-MCP%抗冷性%番茄
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本实验用不同浓度乙烯利及乙烯受体抑制剂1-MCP处理番茄果实,通过对相关抗冷指标的检测,来揭示乙烯对于果实抗冷性的影响.结果显示,当乙烯利浓度为0.04%时,能够提高番茄果实游离脯氨酸含量,细胞持水能力,并抑制MDA的大量积累和电解质渗透率的升高,对细胞膜膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用,从而诱导番茄果实抗冷性的提高.而1-MCP则会加重冷害的发生.说明内源乙烯对提高果实抗冷性有积极作用,且适当浓度的外源乙烯能够加强这种作用.
本實驗用不同濃度乙烯利及乙烯受體抑製劑1-MCP處理番茄果實,通過對相關抗冷指標的檢測,來揭示乙烯對于果實抗冷性的影響.結果顯示,噹乙烯利濃度為0.04%時,能夠提高番茄果實遊離脯氨痠含量,細胞持水能力,併抑製MDA的大量積纍和電解質滲透率的升高,對細胞膜膜脂過氧化的髮生起到一定的抑製作用,從而誘導番茄果實抗冷性的提高.而1-MCP則會加重冷害的髮生.說明內源乙烯對提高果實抗冷性有積極作用,且適噹濃度的外源乙烯能夠加彊這種作用.
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