农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
7期
51-53,57
,共4页
活性乳酸菌%微胶囊%工艺优化
活性乳痠菌%微膠囊%工藝優化
활성유산균%미효낭%공예우화
为提高被摄人人体的活性乳酸菌的活菌数,以微胶囊的形式对活性乳酸菌进行包埋,以多孔淀粉为内芯材,选取海藻酸钠、糊精、明胶为外壁材制成微胶囊,利用乳酸菌活菌计数法测定吸附包埋效果.通过正交试验,优选最佳包埋条件为:多孔淀粉5%,海藻酸钠2%,明胶4%,糊精5%,产品活菌数可达7.34×108 cfu/g,包埋产率可达86.3%.
為提高被攝人人體的活性乳痠菌的活菌數,以微膠囊的形式對活性乳痠菌進行包埋,以多孔澱粉為內芯材,選取海藻痠鈉、糊精、明膠為外壁材製成微膠囊,利用乳痠菌活菌計數法測定吸附包埋效果.通過正交試驗,優選最佳包埋條件為:多孔澱粉5%,海藻痠鈉2%,明膠4%,糊精5%,產品活菌數可達7.34×108 cfu/g,包埋產率可達86.3%.
위제고피섭인인체적활성유산균적활균수,이미효낭적형식대활성유산균진행포매,이다공정분위내심재,선취해조산납、호정、명효위외벽재제성미효낭,이용유산균활균계수법측정흡부포매효과.통과정교시험,우선최가포매조건위:다공정분5%,해조산납2%,명효4%,호정5%,산품활균수가체7.34×108 cfu/g,포매산솔가체86.3%.
