浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
ACTA AGRICULTURAE ZHEJIANGENSIS
2004年
2期
59-62
,共4页
陈艳%孙建义%付亮剑%刘明启
陳豔%孫建義%付亮劍%劉明啟
진염%손건의%부량검%류명계
烟曲霉%植酸酶%酶学特性
煙麯黴%植痠酶%酶學特性
연곡매%식산매%매학특성
对烟曲霉植酸酶的酶学特性进行了研究.结果表明,其最适反应温度为60℃,最适pH为5.0;液态酶在70℃处理5 min,残余酶活为69.12%;在4℃保存2个月,残余酶活为90%;不同金属离子和螯合剂对酶活性的影响存在差异,Fe3+,Mg2+对该植酸酶有较强的激活作用, 而Zn2+,Co2+,Cu2+和EDTA有较强的抑制作用,Ca2+,Fe2+和Mn2+等对其则无明显影响.
對煙麯黴植痠酶的酶學特性進行瞭研究.結果錶明,其最適反應溫度為60℃,最適pH為5.0;液態酶在70℃處理5 min,殘餘酶活為69.12%;在4℃保存2箇月,殘餘酶活為90%;不同金屬離子和螯閤劑對酶活性的影響存在差異,Fe3+,Mg2+對該植痠酶有較彊的激活作用, 而Zn2+,Co2+,Cu2+和EDTA有較彊的抑製作用,Ca2+,Fe2+和Mn2+等對其則無明顯影響.
대연곡매식산매적매학특성진행료연구.결과표명,기최괄반응온도위60℃,최괄pH위5.0;액태매재70℃처리5 min,잔여매활위69.12%;재4℃보존2개월,잔여매활위90%;불동금속리자화오합제대매활성적영향존재차이,Fe3+,Mg2+대해식산매유교강적격활작용, 이Zn2+,Co2+,Cu2+화EDTA유교강적억제작용,Ca2+,Fe2+화Mn2+등대기칙무명현영향.
