中国家禽
中國傢禽
중국가금
CHINA POULTRY
2009年
5期
20-22
,共3页
卢跃红%戴志明%张曦%魏红江%万田正治%中西良孝%韩自鸿
盧躍紅%戴誌明%張晞%魏紅江%萬田正治%中西良孝%韓自鴻
로약홍%대지명%장희%위홍강%만전정치%중서량효%한자홍
稻鸭共生%饲养模式%麻鸭%肉品质%屠宰性能
稻鴨共生%飼養模式%痳鴨%肉品質%屠宰性能
도압공생%사양모식%마압%육품질%도재성능
以云南麻鸭为试验材料,分别在稻鸭共生(稻鸭组)和常规网上平养(常规组)两种饲养模式下饲养至体重达1.8 kg,测定其常规肉品质和部分屠宰性能.结果表明:①两组间鸭肉失水率、嫩度、熟肉率、肉色亮度值和红度值无显著差异(P＞0.05);稻鸭组的pH值显著高于常规组(P＜0.05);肉色黄度值B极显著高于常规组(P＜0.01).②两组间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肉率差异不显著(P＞0.05);稻鸭组的皮脂厚、腹脂率比常规组分别降低了18.52%、11.76%(P＜0.05);腿肉率提高了11.40%(P＜0.05).③稻鸭组的生长速度明显慢于常规组.
以雲南痳鴨為試驗材料,分彆在稻鴨共生(稻鴨組)和常規網上平養(常規組)兩種飼養模式下飼養至體重達1.8 kg,測定其常規肉品質和部分屠宰性能.結果錶明:①兩組間鴨肉失水率、嫩度、熟肉率、肉色亮度值和紅度值無顯著差異(P＞0.05);稻鴨組的pH值顯著高于常規組(P＜0.05);肉色黃度值B極顯著高于常規組(P＜0.01).②兩組間屠宰率、半淨膛率、全淨膛率、胸肉率差異不顯著(P＞0.05);稻鴨組的皮脂厚、腹脂率比常規組分彆降低瞭18.52%、11.76%(P＜0.05);腿肉率提高瞭11.40%(P＜0.05).③稻鴨組的生長速度明顯慢于常規組.
이운남마압위시험재료,분별재도압공생(도압조)화상규망상평양(상규조)량충사양모식하사양지체중체1.8 kg,측정기상규육품질화부분도재성능.결과표명:①량조간압육실수솔、눈도、숙육솔、육색량도치화홍도치무현저차이(P＞0.05);도압조적pH치현저고우상규조(P＜0.05);육색황도치B겁현저고우상규조(P＜0.01).②량조간도재솔、반정당솔、전정당솔、흉육솔차이불현저(P＞0.05);도압조적피지후、복지솔비상규조분별강저료18.52%、11.76%(P＜0.05);퇴육솔제고료11.40%(P＜0.05).③도압조적생장속도명현만우상규조.
