食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
9期
36-39
,共4页
刘坤%孙来娣%高华%伏圣青%梁惠%于兹东
劉坤%孫來娣%高華%伏聖青%樑惠%于玆東
류곤%손래제%고화%복골청%량혜%우자동
儿茶素%提取%优化条件%香草醛—浓盐酸测定法%紫外可见分光光度法
兒茶素%提取%優化條件%香草醛—濃鹽痠測定法%紫外可見分光光度法
인다소%제취%우화조건%향초철—농염산측정법%자외가견분광광도법
优选用溶剂萃取法提取、测定茶叶中儿茶素的方法.以乙醇为浸提液,采用香草醛—浓盐酸法测定茶叶中儿茶素的含量,并通过正交实验确定提取茶叶中儿茶素的最佳工艺条件.儿茶素溶液的最大吸收波长为506nm.儿茶素浓度与吸光度间的回归方程为:A =0.058X+0.059,R2=0.994.正交实验结果表明,儿茶素的最佳提取和纯化条件为:在pH值为4的条件下,以60％的乙醇为溶剂,料液比为1:15(g/mL),于60℃下恒温浸提30 min.影响儿茶素含量的因素依次为:pH值＞乙醇浓度＞浸提时间＞料液比＞提取温度.通过研究茶叶中儿茶素的提取、测定方法,确定了经济、高效、实用的提取分离工艺,建立了简便、准确的儿茶素含量测定方法.
優選用溶劑萃取法提取、測定茶葉中兒茶素的方法.以乙醇為浸提液,採用香草醛—濃鹽痠法測定茶葉中兒茶素的含量,併通過正交實驗確定提取茶葉中兒茶素的最佳工藝條件.兒茶素溶液的最大吸收波長為506nm.兒茶素濃度與吸光度間的迴歸方程為:A =0.058X+0.059,R2=0.994.正交實驗結果錶明,兒茶素的最佳提取和純化條件為:在pH值為4的條件下,以60％的乙醇為溶劑,料液比為1:15(g/mL),于60℃下恆溫浸提30 min.影響兒茶素含量的因素依次為:pH值＞乙醇濃度＞浸提時間＞料液比＞提取溫度.通過研究茶葉中兒茶素的提取、測定方法,確定瞭經濟、高效、實用的提取分離工藝,建立瞭簡便、準確的兒茶素含量測定方法.
우선용용제췌취법제취、측정다협중인다소적방법.이을순위침제액,채용향초철—농염산법측정다협중인다소적함량,병통과정교실험학정제취다협중인다소적최가공예조건.인다소용액적최대흡수파장위506nm.인다소농도여흡광도간적회귀방정위:A =0.058X+0.059,R2=0.994.정교실험결과표명,인다소적최가제취화순화조건위:재pH치위4적조건하,이60％적을순위용제,료액비위1:15(g/mL),우60℃하항온침제30 min.영향인다소함량적인소의차위:pH치＞을순농도＞침제시간＞료액비＞제취온도.통과연구다협중인다소적제취、측정방법,학정료경제、고효、실용적제취분리공예,건립료간편、준학적인다소함량측정방법.
