酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2004年
3期
82-83
,共2页
氮源补充剂%啤酒专用糖浆%蛋白酶%玉米蛋白%工艺条件
氮源補充劑%啤酒專用糖漿%蛋白酶%玉米蛋白%工藝條件
담원보충제%비주전용당장%단백매%옥미단백%공예조건
介绍了应用蛋白酶分解玉米浆中的玉米蛋白生产啤酒专用糖浆氮源补充剂的适宜的底物浓度、加酶量及方式、酶解时间,酶解温度等工艺条件.
介紹瞭應用蛋白酶分解玉米漿中的玉米蛋白生產啤酒專用糖漿氮源補充劑的適宜的底物濃度、加酶量及方式、酶解時間,酶解溫度等工藝條件.
개소료응용단백매분해옥미장중적옥미단백생산비주전용당장담원보충제적괄의적저물농도、가매량급방식、매해시간,매해온도등공예조건.
