CAJ | 학술논문

目的建立餐饮业量化分级管理成效评价指标体系.方法应用特尔菲法(Delphi)设计,确定成效评价指标.结果通过咨询专家确立2级综合成效评价指标.评价指标的整体重要性赋值为4.00,其中1级指标的重要性赋值为3.89,2级指标为4.02,满分比达60%以上的指标占40.9%,最高达98.8%;专家对各项指标,意见的变异系数均在0.06～0.45范围内;1、2级指标及总的协调系数分别为0.713,0.429,0.423,经皮尔逊x2R检验差异均有统计学意义;3个1级指标的权重系数分别为0.406,0.348和0.246.结论建立的成效评价指标包括3项1级指标和19项2级指标,可以较好地评价餐饮业推行量化分级管理所取得的成效,具有较高的信度.
목적 건립찬음업양화분급관리성효평개지표체계.방법 응용특이비법(Delphi)설계,학정성효평개지표.결과 통과자순전가학립2급종합성효평개지표.평개지표적정체중요성부치위4.00,기중1급지표적중요성부치위3.89,2급지표위4.02,만분비체60%이상적지표점40.9%,최고체98.8%;전가대각항지표,의견적변이계수균재0.06～0.45범위내;1、2급지표급총적협조계수분별위0.713,0.429,0.423,경피이손x2R검험차이균유통계학의의;3개1급지표적권중계수분별위0.406,0.348화0.246.결론 건립적성효평개지표포괄3항1급지표화19항2급지표,가이교호지평개찬음업추행양화분급관리소취득적성효,구유교고적신도.