酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
4期
79-82
,共4页
葡萄酒%统计分析%质量评价%感官质量
葡萄酒%統計分析%質量評價%感官質量
포도주%통계분석%질량평개%감관질량
统计学方法应用于葡萄酒质量分析与评价中,可以更加清楚地了解葡萄酒成分与感官质量之间的相互关系,为葡萄酒的质量控制、预测、预报、区分提供一种有效的途径.通径分析--能够准确地反应出葡萄酒中两个变量之间的直接作用;相关性分析--可为葡萄酒的质量分析与控制提供依据;变异系数分析--可反应葡萄酒中含量的稳定性,主成分分析--确定葡萄酒特征性成分的重要基础.(丹妮)
統計學方法應用于葡萄酒質量分析與評價中,可以更加清楚地瞭解葡萄酒成分與感官質量之間的相互關繫,為葡萄酒的質量控製、預測、預報、區分提供一種有效的途徑.通徑分析--能夠準確地反應齣葡萄酒中兩箇變量之間的直接作用;相關性分析--可為葡萄酒的質量分析與控製提供依據;變異繫數分析--可反應葡萄酒中含量的穩定性,主成分分析--確定葡萄酒特徵性成分的重要基礎.(丹妮)
통계학방법응용우포도주질량분석여평개중,가이경가청초지료해포도주성분여감관질량지간적상호관계,위포도주적질량공제、예측、예보、구분제공일충유효적도경.통경분석--능구준학지반응출포도주중량개변량지간적직접작용;상관성분석--가위포도주적질량분석여공제제공의거;변이계수분석--가반응포도주중함량적은정성,주성분분석--학정포도주특정성성분적중요기출.(단니)
