中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
4期
74-77
,共4页
潲水油%煎炸老油%合格植物油%气相色谱-质谱联用仪
潲水油%煎炸老油%閤格植物油%氣相色譜-質譜聯用儀
소수유%전작로유%합격식물유%기상색보-질보련용의
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析餐饮废油特征性脂肪酸组成成分.以合格鲜榨菜籽油、调和油和餐饮废油潲水油、煎炸老油为材料,通过油样的皂化、甲酯化处理后,以毛细管柱DB-5MS作分离柱,用气相色谱一质谱仪分析出脂肪酸组成与含量.结果表明,潲水油、煎炸老油中脂肪酸相对不饱和度(U/R≈1.9)明显小于合格植物油(U/R≈4.4),并在其中检测到了十三烷酸(含量约0.27%)和十七烷酸(含量约6.49%)等奇数碳脂肪酸.
採用氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)法分析餐飲廢油特徵性脂肪痠組成成分.以閤格鮮榨菜籽油、調和油和餐飲廢油潲水油、煎炸老油為材料,通過油樣的皂化、甲酯化處理後,以毛細管柱DB-5MS作分離柱,用氣相色譜一質譜儀分析齣脂肪痠組成與含量.結果錶明,潲水油、煎炸老油中脂肪痠相對不飽和度(U/R≈1.9)明顯小于閤格植物油(U/R≈4.4),併在其中檢測到瞭十三烷痠(含量約0.27%)和十七烷痠(含量約6.49%)等奇數碳脂肪痠.
채용기상색보-질보련용(GC-MS)법분석찬음폐유특정성지방산조성성분.이합격선자채자유、조화유화찬음폐유소수유、전작로유위재료,통과유양적조화、갑지화처리후,이모세관주DB-5MS작분리주,용기상색보일질보의분석출지방산조성여함량.결과표명,소수유、전작로유중지방산상대불포화도(U/R≈1.9)명현소우합격식물유(U/R≈4.4),병재기중검측도료십삼완산(함량약0.27%)화십칠완산(함량약6.49%)등기수탄지방산.
