北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
18期
176-178
,共3页
雪莲果%复合饮料%正交实验
雪蓮果%複閤飲料%正交實驗
설련과%복합음료%정교실험
以雪莲果原汁为主要原料,添加适量的梨原汁及蔗糖、柠檬酸等其它辅料,通过L9(34)正交实验确定最佳工艺参数.结果表明:雪莲果原汁25％、梨原汁10％、糖酸比100:2、果胶用量0.2％时,可生产出风味良好的雪莲果复合果汁饮料.
以雪蓮果原汁為主要原料,添加適量的梨原汁及蔗糖、檸檬痠等其它輔料,通過L9(34)正交實驗確定最佳工藝參數.結果錶明:雪蓮果原汁25％、梨原汁10％、糖痠比100:2、果膠用量0.2％時,可生產齣風味良好的雪蓮果複閤果汁飲料.
이설련과원즙위주요원료,첨가괄량적리원즙급자당、저몽산등기타보료,통과L9(34)정교실험학정최가공예삼수.결과표명:설련과원즙25％、리원즙10％、당산비100:2、과효용량0.2％시,가생산출풍미량호적설련과복합과즙음료.
