中国奶牛
中國奶牛
중국내우
CHINA DAIRY CATTLE
2011年
18期
31-33
,共3页
水牛乳%营养成分%品代%胎次
水牛乳%營養成分%品代%胎次
수우유%영양성분%품대%태차
Buffalo milk%Nutrients%Breeds and generation%Parity
本文研究了云南省奶水牛主产区（大理、德宏、腾冲）的886个水牛乳样品的常规营养成分。结果表明，样品的蛋白质平均含量约为3．93％～5．60％；脂肪平均含量约为6．36％～7．95％；乳糖平均含量约为5．15％～5．58％；干物质平均含量约为16．96％～18．85％；非脂乳固体平均含量约为10．08％-11．68％。不同品种水牛乳之间的营养成分大多数存在显著性差异（P〈0．05）。水牛的胎次对水牛乳中常规营养成分的影响不显著（P〉0．05）。
本文研究瞭雲南省奶水牛主產區（大理、德宏、騰遲）的886箇水牛乳樣品的常規營養成分。結果錶明，樣品的蛋白質平均含量約為3．93％～5．60％；脂肪平均含量約為6．36％～7．95％；乳糖平均含量約為5．15％～5．58％；榦物質平均含量約為16．96％～18．85％；非脂乳固體平均含量約為10．08％-11．68％。不同品種水牛乳之間的營養成分大多數存在顯著性差異（P〈0．05）。水牛的胎次對水牛乳中常規營養成分的影響不顯著（P〉0．05）。
본문연구료운남성내수우주산구（대리、덕굉、등충）적886개수우유양품적상규영양성분。결과표명，양품적단백질평균함량약위3．93％～5．60％；지방평균함량약위6．36％～7．95％；유당평균함량약위5．15％～5．58％；간물질평균함량약위16．96％～18．85％；비지유고체평균함량약위10．08％-11．68％。불동품충수우유지간적영양성분대다수존재현저성차이（P〈0．05）。수우적태차대수우유중상규영양성분적영향불현저（P〉0．05）。
A total of 886 buffalo milk samples in main producing areas of Yunnan （Dali, Dehong, Tengchong） were investigated. The resuhs were as follows. The average content of protein was about 3.93%-5.60%; The average content of fat was about 6.36%-7.95%; The average content of lactose was about 5.15%-5.58%; The average content of dry matter was about 16.96%-18.85%; The average content of non-fat milk solids was about 10.08%-11.68%. The most nutrients were significantly different among different varieties of buffalo milk. Parity of buffalos played no obvious role in these types of conventional nutrients.
