江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2010年
12期
110-112,116
,共4页
付调坤%周瑶敏%唐永富%方蕾%李积华
付調坤%週瑤敏%唐永富%方蕾%李積華
부조곤%주요민%당영부%방뢰%리적화
香蕉粉%制备工艺%喷雾干燥
香蕉粉%製備工藝%噴霧榦燥
향초분%제비공예%분무간조
介绍了一种高品质香蕉粉制备新工艺.将成熟香蕉清洗后于-1～2 ℃下冷藏至果肉温度不高于2 ℃,快速去皮后放入果肉重量1.0倍的有少量冰渣的冰冻水中,快速打浆,并将冷浆料泵入压力为0.1 MPa、进风温度为175 ℃的喷雾干燥塔中干燥,即可得到纯全香蕉粉.该工艺制备的香蕉粉保留了果肉原有色泽和风味,且可实现连续化生产,生产效率高.
介紹瞭一種高品質香蕉粉製備新工藝.將成熟香蕉清洗後于-1～2 ℃下冷藏至果肉溫度不高于2 ℃,快速去皮後放入果肉重量1.0倍的有少量冰渣的冰凍水中,快速打漿,併將冷漿料泵入壓力為0.1 MPa、進風溫度為175 ℃的噴霧榦燥塔中榦燥,即可得到純全香蕉粉.該工藝製備的香蕉粉保留瞭果肉原有色澤和風味,且可實現連續化生產,生產效率高.
개소료일충고품질향초분제비신공예.장성숙향초청세후우-1～2 ℃하랭장지과육온도불고우2 ℃,쾌속거피후방입과육중량1.0배적유소량빙사적빙동수중,쾌속타장,병장랭장료빙입압력위0.1 MPa、진풍온도위175 ℃적분무간조탑중간조,즉가득도순전향초분.해공예제비적향초분보류료과육원유색택화풍미,차가실현련속화생산,생산효솔고.
