中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
1期
58-60
,共3页
龚钢明%吕玉涛%管世敏%何婷婷
龔鋼明%呂玉濤%管世敏%何婷婷
공강명%려옥도%관세민%하정정
乳酸菌%亚硝酸盐还原酶%分离纯化
乳痠菌%亞硝痠鹽還原酶%分離純化
유산균%아초산염환원매%분리순화
研究乳酸菌亚硝酸盐还原酶制备.将细胞破碎、硫酸铵盐析从乳酸菌中提取亚硝酸盐还原酶,经DEAE-52纤维素柱层析、SephadexG-150凝胶过滤纯化,获得酶制品经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测得相对分子质量约为42kDa.酶学性质分析表明,最适温度30℃,最适pH 5.5,以亚硝酸钠为底物,酶的Km值为120.5ug/mL.
研究乳痠菌亞硝痠鹽還原酶製備.將細胞破碎、硫痠銨鹽析從乳痠菌中提取亞硝痠鹽還原酶,經DEAE-52纖維素柱層析、SephadexG-150凝膠過濾純化,穫得酶製品經SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測得相對分子質量約為42kDa.酶學性質分析錶明,最適溫度30℃,最適pH 5.5,以亞硝痠鈉為底物,酶的Km值為120.5ug/mL.
연구유산균아초산염환원매제비.장세포파쇄、류산안염석종유산균중제취아초산염환원매,경DEAE-52섬유소주층석、SephadexG-150응효과려순화,획득매제품경SDS-취병희선알응효전영법측득상대분자질량약위42kDa.매학성질분석표명,최괄온도30℃,최괄pH 5.5,이아초산납위저물,매적Km치위120.5ug/mL.
