食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
7期
62-64
,共3页
新疆大沙枣%乙醇提取物%抑菌活性
新疆大沙棘%乙醇提取物%抑菌活性
신강대사조%을순제취물%억균활성
采用滤纸片法和管碟法分别研究了新疆大沙枣果实乙醇提取物对食品中主要致病、致腐菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度,并选择了有代表性的食品进行食物防腐实验.结果表明:该提取物有一定的抑菌活性,浓度越高其抑菌作用越强,且食物防腐实验效果良好.
採用濾紙片法和管碟法分彆研究瞭新疆大沙棘果實乙醇提取物對食品中主要緻病、緻腐菌的抑菌圈直徑、最低抑菌濃度、最低殺菌濃度,併選擇瞭有代錶性的食品進行食物防腐實驗.結果錶明:該提取物有一定的抑菌活性,濃度越高其抑菌作用越彊,且食物防腐實驗效果良好.
채용려지편법화관설법분별연구료신강대사조과실을순제취물대식품중주요치병、치부균적억균권직경、최저억균농도、최저살균농도,병선택료유대표성적식품진행식물방부실험.결과표명:해제취물유일정적억균활성,농도월고기억균작용월강,차식물방부실험효과량호.
