食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
7期
424-427
,共4页
罗丽萍%高荫榆%王应想%夏冬华%陈才水
囉麗萍%高蔭榆%王應想%夏鼕華%陳纔水
라려평%고음유%왕응상%하동화%진재수
抗氧化作用%多糖%薯蔓
抗氧化作用%多糖%藷蔓
항양화작용%다당%서만
以我国广泛栽培的徐薯18薯蔓为原料,经中试设备热水提取、分离纯化获得纯度为93.5%的薯蔓多糖(PSPV).研究了PSPV的理化性质和体外抗氧化作用.结果表明,PSPV对O-2·清除能力EC50为4.8μg/ml,对·OH清除率EC50为4.4μg/ml;PSPV对亚油酸也有很好的抗氧化作用,0.20%的PSPV与0.10%BHT作用相当.PSPV能有效清除O-2·和·OH,对脂质过氧化有明显抑制作用,具有显著的体外抗氧化作用,并呈现一定的量效关系,是一种值得开发的天然抗氧化剂.
以我國廣汎栽培的徐藷18藷蔓為原料,經中試設備熱水提取、分離純化穫得純度為93.5%的藷蔓多糖(PSPV).研究瞭PSPV的理化性質和體外抗氧化作用.結果錶明,PSPV對O-2·清除能力EC50為4.8μg/ml,對·OH清除率EC50為4.4μg/ml;PSPV對亞油痠也有很好的抗氧化作用,0.20%的PSPV與0.10%BHT作用相噹.PSPV能有效清除O-2·和·OH,對脂質過氧化有明顯抑製作用,具有顯著的體外抗氧化作用,併呈現一定的量效關繫,是一種值得開髮的天然抗氧化劑.
이아국엄범재배적서서18서만위원료,경중시설비열수제취、분리순화획득순도위93.5%적서만다당(PSPV).연구료PSPV적이화성질화체외항양화작용.결과표명,PSPV대O-2·청제능력EC50위4.8μg/ml,대·OH청제솔EC50위4.4μg/ml;PSPV대아유산야유흔호적항양화작용,0.20%적PSPV여0.10%BHT작용상당.PSPV능유효청제O-2·화·OH,대지질과양화유명현억제작용,구유현저적체외항양화작용,병정현일정적량효관계,시일충치득개발적천연항양화제.
