河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
3期
8-11
,共4页
光度法%双缩脲法%蛋白质%测定
光度法%雙縮脲法%蛋白質%測定
광도법%쌍축뇨법%단백질%측정
用双缩脲法测定牛奶和酸奶中蛋白质含量.采用正交实验优化了测定条件,λmax=536nm,双缩脲加入量4mL, pH=13.55, Cu2+浓度=0.008mol/L,室温下放置15min后测定;线形方程相关系数γ=0.9991,摩尔吸收系数κ=2.61×104L/(mol·cm),回收率在97.2%～103.9%,平均变异系数CV=0.83%,线形范围0.016～2mg/mL.该法精密度好,抗干扰能力强,快速、简便,可直接测定牛奶和奶制品中蛋白质.
用雙縮脲法測定牛奶和痠奶中蛋白質含量.採用正交實驗優化瞭測定條件,λmax=536nm,雙縮脲加入量4mL, pH=13.55, Cu2+濃度=0.008mol/L,室溫下放置15min後測定;線形方程相關繫數γ=0.9991,摩爾吸收繫數κ=2.61×104L/(mol·cm),迴收率在97.2%～103.9%,平均變異繫數CV=0.83%,線形範圍0.016～2mg/mL.該法精密度好,抗榦擾能力彊,快速、簡便,可直接測定牛奶和奶製品中蛋白質.
용쌍축뇨법측정우내화산내중단백질함량.채용정교실험우화료측정조건,λmax=536nm,쌍축뇨가입량4mL, pH=13.55, Cu2+농도=0.008mol/L,실온하방치15min후측정;선형방정상관계수γ=0.9991,마이흡수계수κ=2.61×104L/(mol·cm),회수솔재97.2%～103.9%,평균변이계수CV=0.83%,선형범위0.016～2mg/mL.해법정밀도호,항간우능력강,쾌속、간편,가직접측정우내화내제품중단백질.
