江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2009年
6期
35-37
,共3页
糖化菌%筛选%培养%黄酒
糖化菌%篩選%培養%黃酒
당화균%사선%배양%황주
为了进一步提高黄酒糖化菌的活力,对保存的黄酒糖化菌进行分离、纯化和筛选,并与原始菌种同时制备麸曲和麦曲,并对其进行糖化力和液化力的测定和比较.检验结果表明:筛选后的菌株糖化力和液化力均高于原始菌株.
為瞭進一步提高黃酒糖化菌的活力,對保存的黃酒糖化菌進行分離、純化和篩選,併與原始菌種同時製備麩麯和麥麯,併對其進行糖化力和液化力的測定和比較.檢驗結果錶明:篩選後的菌株糖化力和液化力均高于原始菌株.
위료진일보제고황주당화균적활력,대보존적황주당화균진행분리、순화화사선,병여원시균충동시제비부곡화맥곡,병대기진행당화력화액화력적측정화비교.검험결과표명:사선후적균주당화력화액화력균고우원시균주.
