食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
11期
25-28
,共4页
钟文武%彭文书%余正云%陈毅坚
鐘文武%彭文書%餘正雲%陳毅堅
종문무%팽문서%여정운%진의견
扁枝槲寄生%粗多糖%抗氧化活性
扁枝槲寄生%粗多糖%抗氧化活性
편지곡기생%조다당%항양화활성
采用水提醇沉的方法对两种不同寄主的扁枝槲寄生中多糖进行提取,测定其多糖的含量,并利用分光光度法研究两种样品中的粗多糖对Fenton反应产生的羟自由基、邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除作用,同时利用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究两种样品粗多糖对羟自由基诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用.结果表明:两种样品粗多糖对自由基有一定的清除作用,对卵磷脂脂质过氧化损伤也有一定的抑制作用,但随着寄主的不同,两种样品粗多糖的活性有所差异.
採用水提醇沉的方法對兩種不同寄主的扁枝槲寄生中多糖進行提取,測定其多糖的含量,併利用分光光度法研究兩種樣品中的粗多糖對Fenton反應產生的羥自由基、鄰苯三酚自氧化產生的超氧陰離子自由基以及DPPH自由基的清除作用,同時利用硫代巴比妥痠(TBA)分光光度法研究兩種樣品粗多糖對羥自由基誘髮卵燐脂脂質過氧化損傷的抑製作用.結果錶明:兩種樣品粗多糖對自由基有一定的清除作用,對卵燐脂脂質過氧化損傷也有一定的抑製作用,但隨著寄主的不同,兩種樣品粗多糖的活性有所差異.
채용수제순침적방법대량충불동기주적편지곡기생중다당진행제취,측정기다당적함량,병이용분광광도법연구량충양품중적조다당대Fenton반응산생적간자유기、린분삼분자양화산생적초양음리자자유기이급DPPH자유기적청제작용,동시이용류대파비타산(TBA)분광광도법연구량충양품조다당대간자유기유발란린지지질과양화손상적억제작용.결과표명:량충양품조다당대자유기유일정적청제작용,대란린지지질과양화손상야유일정적억제작용,단수착기주적불동,량충양품조다당적활성유소차이.
