常见果蔬的抗氧化方法研究进展
상견과소적항양화방법연구진전
The Antioxidant Method of Common Fruits and Vegetables
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2011年 9期 246-247 ,共2页

    蔡跃华%宁占国%章勤学

    채약화%저점국%장근학

    果蔬%自由基%抗氧化 果蔬%自由基%抗氧化
    과소%자유기%항양화
    综述了常见果蔬的抗氧化机理以及果蔬中抗氧化物质的测定方法,通过研究果蔬的抗氧化能力找到优良的抗氧化物质.
    종술료상견과소적항양화궤리이급과소중항양화물질적측정방법,통과연구과소적항양화능력조도우량적항양화물질.
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