安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
20期
10612-10614,10677
,共4页
张琳%杨圣岽%吴海成%张凌%李欣欣%徐艳阳
張琳%楊聖崠%吳海成%張凌%李訢訢%徐豔暘
장림%양골동%오해성%장릉%리흔흔%서염양
反式脂肪酸%来源%危害%检测方法
反式脂肪痠%來源%危害%檢測方法
반식지방산%래원%위해%검측방법
反式脂肪酸是一种至少含有1个反式构型双键的不饱和脂肪酸.越来越多的研究表明,大量食用含有反式脂肪酸的食物会导致多种疾病的发生.反式脂肪酸日益成为人们研究的热点,科研工作者们正在不断开发用于反式脂肪酸检测的简便快捷的方法.就目前反式脂肪酸的来源、危害以及检测分析方法进行了综述.
反式脂肪痠是一種至少含有1箇反式構型雙鍵的不飽和脂肪痠.越來越多的研究錶明,大量食用含有反式脂肪痠的食物會導緻多種疾病的髮生.反式脂肪痠日益成為人們研究的熱點,科研工作者們正在不斷開髮用于反式脂肪痠檢測的簡便快捷的方法.就目前反式脂肪痠的來源、危害以及檢測分析方法進行瞭綜述.
반식지방산시일충지소함유1개반식구형쌍건적불포화지방산.월래월다적연구표명,대량식용함유반식지방산적식물회도치다충질병적발생.반식지방산일익성위인문연구적열점,과연공작자문정재불단개발용우반식지방산검측적간편쾌첩적방법.취목전반식지방산적래원、위해이급검측분석방법진행료종술.
