肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2006年
9期
8-9
,共2页
臧勇军%吴洪华%张谦益%王艳君
臧勇軍%吳洪華%張謙益%王豔君
장용군%오홍화%장겸익%왕염군
火腿肠%近红外%模型
火腿腸%近紅外%模型
화퇴장%근홍외%모형
使用近红外肉类分析仪和国家标准湿化学分析方法对照测定大量样品中水分和蛋白的含量.通过数据分析,利用FOSS公司提供的建标软件建立了专用于普通级火腿肠半成品的近红外预测模型.该方法操作简单,重现性好,准确性高,预测结果与化学分析之间的偏差均小于0.5%,标准偏差分别为0.33%和0.27%,与国标法无显著性差异,具有很高的应用价值.
使用近紅外肉類分析儀和國傢標準濕化學分析方法對照測定大量樣品中水分和蛋白的含量.通過數據分析,利用FOSS公司提供的建標軟件建立瞭專用于普通級火腿腸半成品的近紅外預測模型.該方法操作簡單,重現性好,準確性高,預測結果與化學分析之間的偏差均小于0.5%,標準偏差分彆為0.33%和0.27%,與國標法無顯著性差異,具有很高的應用價值.
사용근홍외육류분석의화국가표준습화학분석방법대조측정대량양품중수분화단백적함량.통과수거분석,이용FOSS공사제공적건표연건건립료전용우보통급화퇴장반성품적근홍외예측모형.해방법조작간단,중현성호,준학성고,예측결과여화학분석지간적편차균소우0.5%,표준편차분별위0.33%화0.27%,여국표법무현저성차이,구유흔고적응용개치.
