食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
4期
90-92,95
,共4页
欧仕益%张璟%汪勇%梁洪锋%刘子立
歐仕益%張璟%汪勇%樑洪鋒%劉子立
구사익%장경%왕용%량홍봉%류자립
黑曲霉%阿拉伯木聚糖酶%阿魏酸酯酶
黑麯黴%阿拉伯木聚糖酶%阿魏痠酯酶
흑곡매%아랍백목취당매%아위산지매
采用黑曲霉发酵麦麸、蔗渣和玉米麸皮都能获得阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶,并在第3d达到产酶高峰.但不同发酵基质产酶活性差别很大,麦麸最好,蔗渣最差.同时,酶制剂因发酵基质不同会产生底物专一性,因此,在生产酶制剂时应注意根据所降解的对象选择发酵基质.
採用黑麯黴髮酵麥麩、蔗渣和玉米麩皮都能穫得阿魏痠酯酶和阿拉伯木聚糖酶,併在第3d達到產酶高峰.但不同髮酵基質產酶活性差彆很大,麥麩最好,蔗渣最差.同時,酶製劑因髮酵基質不同會產生底物專一性,因此,在生產酶製劑時應註意根據所降解的對象選擇髮酵基質.
채용흑곡매발효맥부、자사화옥미부피도능획득아위산지매화아랍백목취당매,병재제3d체도산매고봉.단불동발효기질산매활성차별흔대,맥부최호,자사최차.동시,매제제인발효기질불동회산생저물전일성,인차,재생산매제제시응주의근거소강해적대상선택발효기질.
