现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
5期
472-473
,共2页
梁洁%杨永通%黄镇辉%张晓云
樑潔%楊永通%黃鎮輝%張曉雲
량길%양영통%황진휘%장효운
高蛋白粉%制备工艺%蛋黄粉
高蛋白粉%製備工藝%蛋黃粉
고단백분%제비공예%단황분
通过正交试验研究用废弃蛋黄粉制备高蛋白粉的工艺条件.结果表明,用废弃蛋黄粉制备高蛋白粉的最佳工艺条件为:乙醇浸提,乙醇用量为原料的3倍,温度40 ℃,间歇搅拌,处理4 h.
通過正交試驗研究用廢棄蛋黃粉製備高蛋白粉的工藝條件.結果錶明,用廢棄蛋黃粉製備高蛋白粉的最佳工藝條件為:乙醇浸提,乙醇用量為原料的3倍,溫度40 ℃,間歇攪拌,處理4 h.
통과정교시험연구용폐기단황분제비고단백분적공예조건.결과표명,용폐기단황분제비고단백분적최가공예조건위:을순침제,을순용량위원료적3배,온도40 ℃,간헐교반,처리4 h.
