酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
4期
51-53
,共3页
段开红%田瑞华%万永青%万东莉%赵宏军
段開紅%田瑞華%萬永青%萬東莉%趙宏軍
단개홍%전서화%만영청%만동리%조굉군
微生物%酵母菌%沙棘果%发酵力%鉴定%果酒
微生物%酵母菌%沙棘果%髮酵力%鑒定%果酒
미생물%효모균%사극과%발효력%감정%과주
从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FBI#-2006.通过对酵母菌26S rDNA D1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FBI#-2006属于Hanseniaspora uvarum种.该菌株可以直接利用沙棘果为原料,发酵生产特色沙棘果酒.
從天然沙棘果上成功分離到一株耐痠能力彊、髮酵力較高、凝聚性適中的酵母菌,命名為FBI#-2006.通過對酵母菌26S rDNA D1/D2區域序列比對和分析鑒定,菌株FBI#-2006屬于Hanseniaspora uvarum種.該菌株可以直接利用沙棘果為原料,髮酵生產特色沙棘果酒.
종천연사극과상성공분리도일주내산능력강、발효력교고、응취성괄중적효모균,명명위FBI#-2006.통과대효모균26S rDNA D1/D2구역서렬비대화분석감정,균주FBI#-2006속우Hanseniaspora uvarum충.해균주가이직접이용사극과위원료,발효생산특색사극과주.
