酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2010年
1期
97-99
,共3页
弱化香型、强化口味、突出个性、独特功能.
弱化香型、彊化口味、突齣箇性、獨特功能.
약화향형、강화구미、돌출개성、독특공능.
白酒香型在第三届全国评酒会议上确定后,无论是对酒质鉴赏的需要,还是对市场消费口味的引导,无论是对业内产品质量标准制定,还是消费者对酒的个性化差异化品质认识和定位都起到了积极的、举足轻重的作用.白酒香型的发展是历史发展的必然结果,在香型问题上,只能弱化不能过于强调,应该在保持主体香型基础上强化口味,迎合消费者的需求,将是白酒香型发展的主流趋势.
白酒香型在第三屆全國評酒會議上確定後,無論是對酒質鑒賞的需要,還是對市場消費口味的引導,無論是對業內產品質量標準製定,還是消費者對酒的箇性化差異化品質認識和定位都起到瞭積極的、舉足輕重的作用.白酒香型的髮展是歷史髮展的必然結果,在香型問題上,隻能弱化不能過于彊調,應該在保持主體香型基礎上彊化口味,迎閤消費者的需求,將是白酒香型髮展的主流趨勢.
백주향형재제삼계전국평주회의상학정후,무론시대주질감상적수요,환시대시장소비구미적인도,무론시대업내산품질량표준제정,환시소비자대주적개성화차이화품질인식화정위도기도료적겁적、거족경중적작용.백주향형적발전시역사발전적필연결과,재향형문제상,지능약화불능과우강조,응해재보지주체향형기출상강화구미,영합소비자적수구,장시백주향형발전적주류추세.
