CAJ | 학술논문

对142份斯卑尔脱小麦材料进行了品质性状测定与分析.结果表明,被测性状存在较大的遗传变异,绝大多数材料为软质和角质;平均蛋白质含量16.06%,104份材料的湿面筋含量>28%,达到中筋小麦标准.56.82%材料的沉降值大于50 mL;面团吸水率>70%的材料有73份,形成时间大干7.5 min的材料有3份;筛选到蛋白含量>20%的材料3份,高沉降值(>75 mL)材料10份.6份品质性状且农艺性状均较好的斯卑尔脱小麦可望用于普通小麦品质遗传改良.
대142빈사비이탈소맥재료진행료품질성상측정여분석.결과표명,피측성상존재교대적유전변이,절대다수재료위연질화각질;평균단백질함량16.06%,104빈재료적습면근함량>28%,체도중근소맥표준.56.82%재료적침강치대우50 mL;면단흡수솔>70%적재료유73빈,형성시간대간7.5 min적재료유3빈;사선도단백함량>20%적재료3빈,고침강치(>75 mL)재료10빈.6빈품질성상차농예성상균교호적사비이탈소맥가망용우보통소맥품질유전개량.