饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2012年
1期
19-22
,共4页
李臻%吴晖%李杰%潘伯良%赖富饶%郭亚鹏
李臻%吳暉%李傑%潘伯良%賴富饒%郭亞鵬
리진%오휘%리걸%반백량%뢰부요%곽아붕
大米%发酵%米乳%饮料
大米%髮酵%米乳%飲料
대미%발효%미유%음료
以大米和脱脂乳粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,经粉碎、浸泡、糊化、调配、接种发酵等工艺,制得口感细腻、米香浓郁、营养健康的功能性发酵米乳饮料,以期为大米的进一步开发利用和提高经济效益提供参考.
以大米和脫脂乳粉為主要原料,以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈毬菌為髮酵劑,經粉碎、浸泡、糊化、調配、接種髮酵等工藝,製得口感細膩、米香濃鬱、營養健康的功能性髮酵米乳飲料,以期為大米的進一步開髮利用和提高經濟效益提供參攷.
이대미화탈지유분위주요원료,이보가리아유간균화기열련구균위발효제,경분쇄、침포、호화、조배、접충발효등공예,제득구감세니、미향농욱、영양건강적공능성발효미유음료,이기위대미적진일보개발이용화제고경제효익제공삼고.
