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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2012年
4期
437
,共1页
羹汤%烹法%作用
羹湯%烹法%作用
갱탕%팽법%작용
人民的生活水平日益提高,羹汤已经是人们饭桌上少不了的莱肴之一.羹汤的出现,也使历史上出现了汤勺的创造.从原始社会到当今社会,总能让人享受到熟食的美味,更重要的是获得更多、更高级的营养成分,起到了养生的作用.羹汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的菜肴之一.通过不同的烹调方法可以使羹汤味道鲜美可口,且营养成分多半已溶于水中,极易吸收.其实自古以来人们就认识了羹汤,到今天,人们也认识了羹汤的许多营养养生.中国有这样一句俗话:“饭前喝碗羹汤,老了不受伤”,还有法国著名厨师路易斯·古伊说的一句话:“羹汤是餐桌上的第一佳肴”.所以羹汤已经在人们饮食中占有相当重要的地位.
人民的生活水平日益提高,羹湯已經是人們飯桌上少不瞭的萊餚之一.羹湯的齣現,也使歷史上齣現瞭湯勺的創造.從原始社會到噹今社會,總能讓人享受到熟食的美味,更重要的是穫得更多、更高級的營養成分,起到瞭養生的作用.羹湯,是人們所喫的各種食物中最富營養、最易消化的菜餚之一.通過不同的烹調方法可以使羹湯味道鮮美可口,且營養成分多半已溶于水中,極易吸收.其實自古以來人們就認識瞭羹湯,到今天,人們也認識瞭羹湯的許多營養養生.中國有這樣一句俗話:“飯前喝碗羹湯,老瞭不受傷”,還有法國著名廚師路易斯·古伊說的一句話:“羹湯是餐桌上的第一佳餚”.所以羹湯已經在人們飲食中佔有相噹重要的地位.
인민적생활수평일익제고,갱탕이경시인문반탁상소불료적래효지일.갱탕적출현,야사역사상출현료탕작적창조.종원시사회도당금사회,총능양인향수도숙식적미미,경중요적시획득경다、경고급적영양성분,기도료양생적작용.갱탕,시인문소흘적각충식물중최부영양、최역소화적채효지일.통과불동적팽조방법가이사갱탕미도선미가구,차영양성분다반이용우수중,겁역흡수.기실자고이래인문취인식료갱탕,도금천,인문야인식료갱탕적허다영양양생.중국유저양일구속화:“반전갈완갱탕,로료불수상”,환유법국저명주사로역사·고이설적일구화:“갱탕시찬탁상적제일가효”.소이갱탕이경재인문음식중점유상당중요적지위.
