苏盐科技
囌鹽科技
소염과기
JIANGSU PROVINCE SALT SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
4期
1-2
,共2页
调味盐%结块%解决办法
調味鹽%結塊%解決辦法
조미염%결괴%해결판법
调味盐是以食用盐为载体,添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂,精制加工而成的口味各异的系列固体调味品。调味盐存放时间过长,易产生结块现象,使得产品流动性变差,影响产品的使用。本文着重对造成调味盐结块的原因和结块机理进行分析,通过试验研究的方法找出影响调味盐结块的主要因素,并提出解决调味盐结块问题的建议。
調味鹽是以食用鹽為載體,添加一定量符閤食品衛生指標的動植物輔料、添加劑,精製加工而成的口味各異的繫列固體調味品。調味鹽存放時間過長,易產生結塊現象,使得產品流動性變差,影響產品的使用。本文著重對造成調味鹽結塊的原因和結塊機理進行分析,通過試驗研究的方法找齣影響調味鹽結塊的主要因素,併提齣解決調味鹽結塊問題的建議。
조미염시이식용염위재체,첨가일정량부합식품위생지표적동식물보료、첨가제,정제가공이성적구미각이적계렬고체조미품。조미염존방시간과장,역산생결괴현상,사득산품류동성변차,영향산품적사용。본문착중대조성조미염결괴적원인화결괴궤리진행분석,통과시험연구적방법조출영향조미염결괴적주요인소,병제출해결조미염결괴문제적건의。
