旅行医学科学
旅行醫學科學
여행의학과학
SCIENCE OF TRAVEL MEDICINE
2011年
2期
36-39
,共4页
林铁豪%朱文娟%苟强%张江维
林鐵豪%硃文娟%茍彊%張江維
림철호%주문연%구강%장강유
生食水产品%致病菌%评价
生食水產品%緻病菌%評價
생식수산품%치병균%평개
为了解广东省生食水产品的安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,为广东省食品安全现状分析和监管提供准确信息.对广东省餐饮服务生食水产品原料、加工用具、餐饮具及制成品4个环节进行抽样、检测和评价工作.共采集样品244件,检出目标致病菌32株,检出率13.1%.检出3种致病菌,其中副溶血性弧菌检出率最高,其次是单增李斯特菌.广东省2010年生食水产品中存在有食源性致病菌污染,主要是副溶血性弧菌和单增李斯特菌污染严重,应加强食品安全卫生监督管理.
為瞭解廣東省生食水產品的安全狀況,及早髮現潛在的食品安全隱患,為廣東省食品安全現狀分析和鑑管提供準確信息.對廣東省餐飲服務生食水產品原料、加工用具、餐飲具及製成品4箇環節進行抽樣、檢測和評價工作.共採集樣品244件,檢齣目標緻病菌32株,檢齣率13.1%.檢齣3種緻病菌,其中副溶血性弧菌檢齣率最高,其次是單增李斯特菌.廣東省2010年生食水產品中存在有食源性緻病菌汙染,主要是副溶血性弧菌和單增李斯特菌汙染嚴重,應加彊食品安全衛生鑑督管理.
위료해광동성생식수산품적안전상황,급조발현잠재적식품안전은환,위광동성식품안전현상분석화감관제공준학신식.대광동성찬음복무생식수산품원료、가공용구、찬음구급제성품4개배절진행추양、검측화평개공작.공채집양품244건,검출목표치병균32주,검출솔13.1%.검출3충치병균,기중부용혈성호균검출솔최고,기차시단증리사특균.광동성2010년생식수산품중존재유식원성치병균오염,주요시부용혈성호균화단증리사특균오염엄중,응가강식품안전위생감독관리.
