食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
10期
12-17
,共6页
栀子油%超临界CO2%脂肪酸组成%抗氧化性
梔子油%超臨界CO2%脂肪痠組成%抗氧化性
치자유%초림계CO2%지방산조성%항양화성
利用气相色谱(GC)测定栀子油脂肪酸组成.结果显示栀子油中主要含有5种脂肪酸,即亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚麻酸.在萃取压力30MPa、温度55℃、CO2流速15kg/h条件下分别占44.38%、24.96%、24.83%、2.55%、1.31%.萃取压力、温度、CO2流速对其脂肪酸组成具有一定的影响,但不显著.通过清除DPPH和ABTS自由基,得出栀子油具有一定的抗氧化活性.不同萃取压力、温度、CO2流速对栀子油清除DPPH和ABTS自由基的能力具有不同程度的影响.
利用氣相色譜(GC)測定梔子油脂肪痠組成.結果顯示梔子油中主要含有5種脂肪痠,即亞油痠、油痠、棕櫚痠、硬脂痠和亞痳痠.在萃取壓力30MPa、溫度55℃、CO2流速15kg/h條件下分彆佔44.38%、24.96%、24.83%、2.55%、1.31%.萃取壓力、溫度、CO2流速對其脂肪痠組成具有一定的影響,但不顯著.通過清除DPPH和ABTS自由基,得齣梔子油具有一定的抗氧化活性.不同萃取壓力、溫度、CO2流速對梔子油清除DPPH和ABTS自由基的能力具有不同程度的影響.
이용기상색보(GC)측정치자유지방산조성.결과현시치자유중주요함유5충지방산,즉아유산、유산、종려산、경지산화아마산.재췌취압력30MPa、온도55℃、CO2류속15kg/h조건하분별점44.38%、24.96%、24.83%、2.55%、1.31%.췌취압력、온도、CO2류속대기지방산조성구유일정적영향,단불현저.통과청제DPPH화ABTS자유기,득출치자유구유일정적항양화활성.불동췌취압력、온도、CO2류속대치자유청제DPPH화ABTS자유기적능력구유불동정도적영향.
