中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
5期
14-21
,共8页
李巨秀%李利霞%曾王旻%袁尚瑞
李巨秀%李利霞%曾王旻%袁尚瑞
리거수%리리하%증왕민%원상서
燕麦%总多酚%提取%抗氧化活性
燕麥%總多酚%提取%抗氧化活性
연맥%총다분%제취%항양화활성
以我国裸燕麦为试验材料,总多酚得率为考察指标,通过单因素和正交试验,研究乙醇体积分数、料液比、盐酸含量、提取温度和提取时间对燕麦粉中多酚提取效果的影响.以水溶性维生素E为对照物,通过FRAP法、DPPH法对燕麦多酚的抗氧化活性进行体外评价.试验结果表明燕麦多酚最佳提取工艺条件是:乙醇体积60%,料液比1:20,提取液中盐酸含量0.024%,温度75℃,提取时间50min.此条件下燕麦总多酚得率为6.42g/kg.燕麦多酚具有较强的铁还原能力和清除DPPH·自由基能力,且在一定的范围内,燕麦多酚提取物浓缩液中多酚质量浓度与其抗氧化活性呈显著的量效关系(线性关系).
以我國裸燕麥為試驗材料,總多酚得率為攷察指標,通過單因素和正交試驗,研究乙醇體積分數、料液比、鹽痠含量、提取溫度和提取時間對燕麥粉中多酚提取效果的影響.以水溶性維生素E為對照物,通過FRAP法、DPPH法對燕麥多酚的抗氧化活性進行體外評價.試驗結果錶明燕麥多酚最佳提取工藝條件是:乙醇體積60%,料液比1:20,提取液中鹽痠含量0.024%,溫度75℃,提取時間50min.此條件下燕麥總多酚得率為6.42g/kg.燕麥多酚具有較彊的鐵還原能力和清除DPPH·自由基能力,且在一定的範圍內,燕麥多酚提取物濃縮液中多酚質量濃度與其抗氧化活性呈顯著的量效關繫(線性關繫).
이아국라연맥위시험재료,총다분득솔위고찰지표,통과단인소화정교시험,연구을순체적분수、료액비、염산함량、제취온도화제취시간대연맥분중다분제취효과적영향.이수용성유생소E위대조물,통과FRAP법、DPPH법대연맥다분적항양화활성진행체외평개.시험결과표명연맥다분최가제취공예조건시:을순체적60%,료액비1:20,제취액중염산함량0.024%,온도75℃,제취시간50min.차조건하연맥총다분득솔위6.42g/kg.연맥다분구유교강적철환원능력화청제DPPH·자유기능력,차재일정적범위내,연맥다분제취물농축액중다분질량농도여기항양화활성정현저적량효관계(선성관계).
