科教文汇
科教文彙
과교문회
EDUCATION SCIENCE & CULTURE MAGAZINE
2010年
14期
37-38
,共2页
课程%模块%烹饪%学生%就业
課程%模塊%烹飪%學生%就業
과정%모괴%팽임%학생%취업
现行的烹饪专业课程体系已不能满足学生个体发展的需求,更无法适应社会对烹饪人才多元亿要求.构建起以专业技能为主兼顾素质教育对不同学习目的的学生使用不同模块知识体系是解决这一问题的有效连径.模块教学主要是配合学生毕业后发展方向,从实用性角度重新组配烹饪专业的知识结构.
現行的烹飪專業課程體繫已不能滿足學生箇體髮展的需求,更無法適應社會對烹飪人纔多元億要求.構建起以專業技能為主兼顧素質教育對不同學習目的的學生使用不同模塊知識體繫是解決這一問題的有效連徑.模塊教學主要是配閤學生畢業後髮展方嚮,從實用性角度重新組配烹飪專業的知識結構.
현행적팽임전업과정체계이불능만족학생개체발전적수구,경무법괄응사회대팽임인재다원억요구.구건기이전업기능위주겸고소질교육대불동학습목적적학생사용불동모괴지식체계시해결저일문제적유효련경.모괴교학주요시배합학생필업후발전방향,종실용성각도중신조배팽임전업적지식결구.
