茶业通报
茶業通報
다업통보
JOURNAL OF TEA BUSINESS
2009年
3期
143-144
,共2页
茶叶分类%陈橡%变色理论
茶葉分類%陳橡%變色理論
다협분류%진상%변색이론
陈椽教授以制茶方法为基础,依每种茶类在制法中内质变化,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础,首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法,得到国内外学者的高度评价,产生了重大影响,奠定了现代茶叶科学分类的基础.
陳椽教授以製茶方法為基礎,依每種茶類在製法中內質變化,黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎,首次從科學角度闡釋茶葉分類原理併提齣分類方法,得到國內外學者的高度評價,產生瞭重大影響,奠定瞭現代茶葉科學分類的基礎.
진연교수이제다방법위기출,의매충다류재제법중내질변화,황완순류양화정도、쾌만、선후등불동이정현불동적색택위기출,수차종과학각도천석다협분류원리병제출분류방법,득도국내외학자적고도평개,산생료중대영향,전정료현대다협과학분류적기출.
