食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
6期
30-33
,共4页
黄花槐%叶蛋白%氨基酸组成
黃花槐%葉蛋白%氨基痠組成
황화괴%협단백%안기산조성
主要对黄花槐叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析,结果表明:黄花槐叶蛋白含量较高,达到23.48%,在浓缩叶蛋白中的含量达到41.28%.与其它植物蛋白的氨基酸组成进行对比分析表明,各种黄花槐叶蛋白的氨基酸的平衡性较好,其必需氨基酸含量均高于FAO/WHO推荐值,是一种优质的新蛋白质资源.
主要對黃花槐葉蛋白的濃縮及蛋白質氨基痠組成進行研究與分析,結果錶明:黃花槐葉蛋白含量較高,達到23.48%,在濃縮葉蛋白中的含量達到41.28%.與其它植物蛋白的氨基痠組成進行對比分析錶明,各種黃花槐葉蛋白的氨基痠的平衡性較好,其必需氨基痠含量均高于FAO/WHO推薦值,是一種優質的新蛋白質資源.
주요대황화괴협단백적농축급단백질안기산조성진행연구여분석,결과표명:황화괴협단백함량교고,체도23.48%,재농축협단백중적함량체도41.28%.여기타식물단백적안기산조성진행대비분석표명,각충황화괴협단백적안기산적평형성교호,기필수안기산함량균고우FAO/WHO추천치,시일충우질적신단백질자원.
