CAJ | 학술논문

利用温湿度全自控小型电烤箱,用两种烘烤方法对烤烟品种K326的优质烟叶进行烘烤,并对烟叶的总糖、还原糖和淀粉含量进行全程追踪,结果表明:1.烤后烟叶还原糖、总糖平均增加分别达到约4倍和5倍,其中以下部叶增加的幅度最大,上部叶次之,中部叶最小.与糖含量相反,淀粉含量平均降低79%左右,其中减少幅度以下部叶>中部叶≥上部叶.2.烟叶糖含量的变化主要集中在烘烤0～96 h完成,呈现急剧增加趋势.而烟叶的淀粉含量几乎在烘烤0～72 h快速下降到最低点,其中下部叶比中、上部叶提前约24 h完成.3.烘烤过程中适当延长变黄期有利于糖分的充分消耗,适当延长定色期也对进一步降低糖含量有利.
이용온습도전자공소형전고상,용량충홍고방법대고연품충K326적우질연협진행홍고,병대연협적총당、환원당화정분함량진행전정추종,결과표명:1.고후연협환원당、총당평균증가분별체도약4배화5배,기중이하부협증가적폭도최대,상부협차지,중부협최소.여당함량상반,정분함량평균강저79%좌우,기중감소폭도이하부협>중부협≥상부협.2.연협당함량적변화주요집중재홍고0～96 h완성,정현급극증가추세.이연협적정분함량궤호재홍고0～72 h쾌속하강도최저점,기중하부협비중、상부협제전약24 h완성.3.홍고과정중괄당연장변황기유리우당분적충분소모,괄당연장정색기야대진일보강저당함량유리.