饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2008年
11期
12-14
,共3页
苦瓜%金银花%正交实验%复合饮料
苦瓜%金銀花%正交實驗%複閤飲料
고과%금은화%정교실험%복합음료
以苦瓜为主要原料,添加适量金银花浸液及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的苦瓜金银花保健饮料.探讨了苦瓜金银花的最佳浸提工艺及生产工艺参数,通过正交实验得出饮料的最佳要配方,即:苦瓜汁40%、金银花汁15%、白砂糖14%、柠檬酸0.1%.
以苦瓜為主要原料,添加適量金銀花浸液及其它原輔料,研製齣口感優良、風味獨特、營養豐富、質量穩定的苦瓜金銀花保健飲料.探討瞭苦瓜金銀花的最佳浸提工藝及生產工藝參數,通過正交實驗得齣飲料的最佳要配方,即:苦瓜汁40%、金銀花汁15%、白砂糖14%、檸檬痠0.1%.
이고과위주요원료,첨가괄량금은화침액급기타원보료,연제출구감우량、풍미독특、영양봉부、질량은정적고과금은화보건음료.탐토료고과금은화적최가침제공예급생산공예삼수,통과정교실험득출음료적최가요배방,즉:고과즙40%、금은화즙15%、백사당14%、저몽산0.1%.
