广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2008年
11期
9-10
,共2页
红枣%花生%糯米%复合型%发酵饮料
紅棘%花生%糯米%複閤型%髮酵飲料
홍조%화생%나미%복합형%발효음료
以花生、红枣和糯米为原料,将糯米经糖化后制得糖化醪与经过处理得到的一定比例的枣浆和花生浆混合后共同发酵制得的饮料,通过单因素试验、多因素正交试验筛选出发酵饮料的最佳配比为花生浆:枣浆值为2∶3,酒精度0.2%,酸度3.3,糖度18%.饮料酸甜可口、营养丰富.
以花生、紅棘和糯米為原料,將糯米經糖化後製得糖化醪與經過處理得到的一定比例的棘漿和花生漿混閤後共同髮酵製得的飲料,通過單因素試驗、多因素正交試驗篩選齣髮酵飲料的最佳配比為花生漿:棘漿值為2∶3,酒精度0.2%,痠度3.3,糖度18%.飲料痠甜可口、營養豐富.
이화생、홍조화나미위원료,장나미경당화후제득당화료여경과처리득도적일정비례적조장화화생장혼합후공동발효제득적음료,통과단인소시험、다인소정교시험사선출발효음료적최가배비위화생장:조장치위2∶3,주정도0.2%,산도3.3,당도18%.음료산첨가구、영양봉부.
