食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
8期
534-536
,共3页
3,5-二硝基水杨酸(DNS)%还原糖%比色法%测定条件
3,5-二硝基水楊痠(DNS)%還原糖%比色法%測定條件
3,5-이초기수양산(DNS)%환원당%비색법%측정조건
比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素.探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响.结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5min,显色定容30min后,分别在540nm和550nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好.
比較瞭兩種DNS試劑測定還原糖含量的影響因素.探討瞭試劑添加量、顯色時間、測定波長以及顯色後存放時間對測量結果的影響.結果錶明,DNS試劑的用量1.5ml,沸水浴顯色時間5min,顯色定容30min後,分彆在540nm和550nm波長條件下測定,數據的準確性和穩定性較好.
비교료량충DNS시제측정환원당함량적영향인소.탐토료시제첨가량、현색시간、측정파장이급현색후존방시간대측량결과적영향.결과표명,DNS시제적용량1.5ml,비수욕현색시간5min,현색정용30min후,분별재540nm화550nm파장조건하측정,수거적준학성화은정성교호.
