医学动物防制
醫學動物防製
의학동물방제
CHINESE JOURNAL OF PEST CONTROL
2008年
4期
306-307
,共2页
气调保鲜%快餐食品%保质期
氣調保鮮%快餐食品%保質期
기조보선%쾌찬식품%보질기
目的 应用气调保鲜包装技术(MAP),是国外一种保存新鲜的食品与菜肴的技术,它能使新鲜食品与菜肴的保质期延长,比较目前常用的食物保鲜剂、防腐剂而不存在第二次污染.方法 食品卫生微生物学检验(菌落总数、大肠菌群、霉菌总数与致病菌测定). 结果使用气调保鲜包装技术可以使新鲜的方便菜肴与快餐食品在20℃室温下保质期延长7天;而正常生产的食品存放在同一条件下16h后细菌指标有明显的差别.结论 气调保鲜包装技术保存新鲜食品与菜肴,比目前常用的食物保鲜剂、防腐剂保质期延长并不存在第二次污染.
目的 應用氣調保鮮包裝技術(MAP),是國外一種保存新鮮的食品與菜餚的技術,它能使新鮮食品與菜餚的保質期延長,比較目前常用的食物保鮮劑、防腐劑而不存在第二次汙染.方法 食品衛生微生物學檢驗(菌落總數、大腸菌群、黴菌總數與緻病菌測定). 結果使用氣調保鮮包裝技術可以使新鮮的方便菜餚與快餐食品在20℃室溫下保質期延長7天;而正常生產的食品存放在同一條件下16h後細菌指標有明顯的差彆.結論 氣調保鮮包裝技術保存新鮮食品與菜餚,比目前常用的食物保鮮劑、防腐劑保質期延長併不存在第二次汙染.
목적 응용기조보선포장기술(MAP),시국외일충보존신선적식품여채효적기술,타능사신선식품여채효적보질기연장,비교목전상용적식물보선제、방부제이불존재제이차오염.방법 식품위생미생물학검험(균락총수、대장균군、매균총수여치병균측정). 결과사용기조보선포장기술가이사신선적방편채효여쾌찬식품재20℃실온하보질기연장7천;이정상생산적식품존방재동일조건하16h후세균지표유명현적차별.결론 기조보선포장기술보존신선식품여채효,비목전상용적식물보선제、방부제보질기연장병불존재제이차오염.
