中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2008年
1期
35-38,43
,共5页
魏晓琨%王玥%丁庆豹%欧伶
魏曉琨%王玥%丁慶豹%歐伶
위효곤%왕모%정경표%구령
核苷酸%乳制品%代谢%营养保健
覈苷痠%乳製品%代謝%營養保健
핵감산%유제품%대사%영양보건
本文阐述了乳品中的核苷酸成分,分析比较了核苷酸在体内的吸收,并对核苷酸生物学功能和对婴儿的营养保健功能作了综述.与人乳相比,牛乳中的核苷酸成份主为乳清酸,其他核苷酸含量甚微.基于牛乳的婴儿配方奶粉也是如此.核酸及其组成物质时入消化道后,很快降解成核苷酸并被吸收,多数停留在肠道的上皮细胞中,并经呼吸和尿液排出体外.小部分则参与体内其它细胞的代谢及合成核酸大分子等.核苷酸除具有常见的生物功能外,乳品的核苷酸还具有特定的生理功能,尤其是对婴幼儿.婴儿配方粉中添加核苷酸,对提高婴儿的免疫功能,增加铁的吸收,影响脂蛋白的代谢,改善肠道有益菌群,完善肠道功能和肝功能及促进生长有一定的意义,并越来越为各国所重视.近年来中国也提倡婴儿配方粉中添加核苷酸.
本文闡述瞭乳品中的覈苷痠成分,分析比較瞭覈苷痠在體內的吸收,併對覈苷痠生物學功能和對嬰兒的營養保健功能作瞭綜述.與人乳相比,牛乳中的覈苷痠成份主為乳清痠,其他覈苷痠含量甚微.基于牛乳的嬰兒配方奶粉也是如此.覈痠及其組成物質時入消化道後,很快降解成覈苷痠併被吸收,多數停留在腸道的上皮細胞中,併經呼吸和尿液排齣體外.小部分則參與體內其它細胞的代謝及閤成覈痠大分子等.覈苷痠除具有常見的生物功能外,乳品的覈苷痠還具有特定的生理功能,尤其是對嬰幼兒.嬰兒配方粉中添加覈苷痠,對提高嬰兒的免疫功能,增加鐵的吸收,影響脂蛋白的代謝,改善腸道有益菌群,完善腸道功能和肝功能及促進生長有一定的意義,併越來越為各國所重視.近年來中國也提倡嬰兒配方粉中添加覈苷痠.
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